虾干生鸡蛋捞云吞-三尺竹杆挂江陵
导读:虾干生鸡蛋捞云吞-三尺竹杆挂江陵 原料 云吞: 适量, 生鸡蛋: 1个, 耗油: 适量, 虾干: 适量, 葱花: 适量, 糖: 适量(一般我用耗油都会加点糖,南方口味偏甜) 步骤 1生鸡蛋打散,...
虾干生鸡蛋捞云吞-三尺竹杆挂江陵
原料
云吞: 适量, 生鸡蛋: 1个, 耗油: 适量, 虾干: 适量, 葱花: 适量, 糖: 适量(一般我用耗油都会加点糖,南方口味偏甜)
步骤
1生鸡蛋打散,切葱花,耗油
2热水放虾干煮3分钟,沸水放入云吞,倒3次凉水,全部煮熟 (锅里可以放点油和盐,防止粘锅和粘连)
3煮云吞的时候调酱料 耗油适量,加少许糖
4倒入生鸡蛋液
5煮沸的云吞,用漏勺舀起来,就著汤水一起倒入盘里,这样沸水能让生鸡蛋有个3分熟,不是全生
6这样的状态
7立刻搅拌,把耗油和鸡蛋趁著热劲搅拌均匀,云吞拌一拌
8最后撒上葱花,超级香!大功告成
9开吃前最重要的一步就是拍照?这是原图
10更加重要的一步就是调色!
11对比图?寂寞孤单的一人食也能变得高大上啦
小技巧
拌的过程要一气呵成的,沸水的热劲才能让鸡蛋有好的口感,调料溶解,味道包裹每一粒云吞。 葱花是必不可少的点睛之笔。
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